Côtes du Couchois 2020 " Cuvée Expression"

16,00 €
TTC

Médaille d'argent concours de la Côte Chalonnaise et du Couchois 2020

Cuvée issue des meilleurs terroirs de l'appellation Bourgogne Côtes du Couchois, ce Pinot Noir exprime l'harmonie entre les sols aux marnes versicolores & un ensoleillement optimal. Dans sa jeunesse, on appréciera sa fougue & sa tonicité. Après 4 ou 5 années, il se montrera élégant, raffiné & développera toutes ses nuances aromatiques.

Quantité

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Cépage: Pinot noir

Terroir: Lieu dit « les les Chevrières » Les vignes âgées de 30 ans sont situées sur des terrains argileux.

Vinification: Cette cuvée est issue d’une parcelle sélectionnée en triant les meilleurs raisins et en apportant un soin très rigoureux à la vinification. Vendanges manuelles,les raisins sont triés sur une table de tri vibrante et égrappés avant une macération à froid de 4 jours. La vinification est de 20 jours environ avant pressurage, suivi d'un élevage en fût de 18 mois dont 80% de fût neuf et 20 % de fût d’un vin.

Dégustation: Le nez épicé, sa couleur rubis est profonde. En bouche l'attaque est ferme soutenue par des tanins fondus avec des notes de d'épices et de vanille.

Accord mets/vin: Ce Côtes du Couchois peut ce consommer avec des viandes rouges, gibiers et supporte les fromages bien marqués Epoisses, Chèvre, Comté ...

Consommation: A déguster entre 15 et 17°. Temps de garde 5 à 10 ans.

Fiche technique

CÉPAGE
Pinot noir
VINIFICATION
Fût de chêne
ARÔMES
Fruits Noirs
ACCORDS METS/ VIN
Gastronomie Traditionnelle
SERVICE
Température Idéale 17°C
GARDE
4 à 6 ans