Bourgogne Blanc 2020 "Cuvée Authentique"

Cépage: Chardonnay.

Terroir: Lieu dit « les Chevrières » Les vignes âgées de 30 ans sont situées sur des terrains argileux.

Vinification: Cette cuvée est issue d’une parcelle sélectionnée en triant les meilleurs raisins et en apportant un soin très rigoureux à la vinification.Vendanges manuelles,les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique, la fermentation se déroule pendant 30 à 40 jours environ à 16°dans des fûts de chêne dont 70% de fût neuf et 30 % de fût d’un vin. Ce vin a été élevé pendant 12 mois en fût.

Dégustation: Le nez vanillé est très légèrement boisé, sa couleur jaune est limpide. En bouche l'attaque est généreuse avec beaucoup de gras, des notes de fleurs blanches et une très belle longueur.

Accord mets/vin: Ce Bourgogne blanc s'accordera parfaitement avec des coquilles saint jacques, poissons au beurre blanc et certains fromages Chèvre, comté...

Consommation: A déguster entre 12 et 14°. Temps de garde 5 à 8 ans